产品品牌：NobleRyder
产品货号：NR211030
产品名称：麦芽糖
产品规格：250g
产品简介：
麦芽糖是一种碳水化合物，属于双糖类。它由两个单糖分子，即葡萄糖和葡萄糖苷组成，形成α-1,4-糖苷键结构。麦芽糖具有以下几个性质：
1.味道甜，是一种天然的天然甜味剂。
2.溶解性好，在水中易溶解，溶解度较高。
3.具有温和的抗结晶性能，能够防止砂糖晶体过早结晶。
制取麦芽糖的常见方法是通过淀粉的酶解得到，其步骤包括淀粉的糊化、糊化液的酶解以及麦芽糖的分离和纯化。
 
性状
本品为白色晶体或结晶性粉末；味甜。
本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中极微溶，在乙醚中几乎不溶。
 
物化性质
麦芽糖是一种白色晶体，熔点为 160～165℃，熔化时有粘性。甜度不如蔗糖。有旋光性，其水溶液有变旋光现象。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，有还原性。麦芽糖的未成苷部分有α-与β-两种形式，在水溶液中，存在环状半缩醛与开链结构的互变平衡，属于还原糖，可水解为葡萄糖。