产品品牌：Nobleryder
产品货号：NR211280
产品名称：果胶
产品规格：250g
产品简介：
果胶是一种天然的多糖，主要存在于植物的细胞壁中。它具有以下性质：
胶状物质：果胶具有良好的胶状特性，可以吸水膨胀形成胶体溶液。
稳定性：果胶在酸性pH条件下稳定，但在碱性条件下容易水解。
凝胶剂：果胶可以用作凝胶剂，用于制作果酱、果冻、糖果等。
 
果胶的制法一般分为酸法和酶法两种：
酸法：通过加热水和浓硫酸处理植物细胞壁，使果胶从细胞壁中释放出来。
酶法：利用果胶酶酶解植物细胞壁，从而提取果胶。
过量摄入果胶可能导致消化问题，如腹胀和腹泻。在使用果胶时，应遵循适量使用的原则。对于对果胶过敏的人群，应避免摄入果胶
 
性质
白色至淡黄色粉末，稍有果胶特有香气，味微甜且略带酸味。相对密度约为0.7，无固定熔点。能溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。水溶液呈酸性，溶于20倍的水成黏稠状液体。高甲氧基果胶(甲氧基含量7%～14%)的溶液在含糖量高于55%、pH值为2.6～3.4条件下方可形成胶冻。
 
制法
一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中用酸解法、酶解法和离子交换法提取。
 
用途
用作增稠剂及乳化稳定剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
 
性状
本品为白色至浅黄色的颗粒或粉末。