产品品牌：Nobleryder
产品货号：NR211290
产品名称：麦芽浸粉
产品规格：250g
产品简介：
性质
麦芽浸粉，又称麦芽糊精，是一种由麦芽经过发酵、提取和纯化得到的可溶性多糖类物质。它具有以下主要性质：
溶解性：麦芽浸粉在水中易于溶解，形成均匀、稳定的溶液。
甜味性：麦芽浸粉具有一定的甜味，可用作甜味剂。
营养丰富：麦芽浸粉富含多糖类物质，如麦芽糊精和麦芽三糖等，具有生物活性和保健功能。它还含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
 
用途如下：
面包和饼干：麦芽浸粉有助于改善面包和饼干的口感和风味，增加其色泽和甜味。
啤酒：麦芽浸粉是啤酒酿造的重要原料，也是啤酒的主要来源之一。它提供了酵母所需的营养物质和酵素，并影响啤酒的风味、口感和酒精度。
营养补充品：麦芽浸粉含有多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，常用于制作营养补充品。
 
麦芽浸粉的合成方法涉及以下步骤：
麦芽的研磨和浸泡：首先将麦芽研磨成粉末状，然后用水进行浸泡，通常在一定的温度和时间条件下进行。
糊化和酶解：浸泡后的麦芽粉末通过糊化和酶解过程，将麦芽中的淀粉分解为可溶性糖类和其他有益的成分。
脱水和干燥：酶解后的麦芽浆液经过脱水和干燥，以去除多余的水分，使之成为粉状的麦芽浸粉。
 
物化性质：化学性质 黄至棕色粘稠透明的液体。味甜。呈麦芽糖特殊风味。