肉桂醇脱氢酶(Cinnamyl Alcohol Dehydrogenase, CAD)是催化香豆醛形成松柏醇的酶，该酶多存在于高等植物、酵母、菌类可溶性部分物质，属于细胞木质素合成途径中间的关键酶，研究该酶可以探讨多种生物细胞发育过程中木质素沉积的代谢机理，为减少水果石细胞含量提高其品质提供依据。
用途：主要用于裂解植物组织，提取样品中的肉桂酸-4-羟基化酶
用途：主要用于裂解植物组织，提取样品中的肉桂酸-4-羟基化酶
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